Les cours de Lau-Lotte



VII. Des saucisses dans mon bentô

Je sais que pour beaucoup la rentrée n'est pas loin ou qu'elle est déjà passée. Aujourd'hui, c'est la rentrée des cours de Lau-Lotte ! >:D Toujours sans prétention :) Maintenant que l'on a les bases en matière de bentô, passons aux choses sérieuses et surtout amusantes ! Je vais essayer de vous montrer ce que l'on peut faire avec des saucisses dîtes "hot-dog" ou knaki.

Pour commencer, je vais différencier les deux modes de cuisson : dans de l'eau bouillante ou dans une poêle huilée. Le rendu et le goût diffèrent. Libre à vous d'utiliser les saucisses "hot-dog" (les grandes) ou des saucisses "cocktail" (les petites allongées). Personnellement, je n'utilise que les "cocktails" dont la taille est parfaite pour les bentô.

J'en profiterai aussi pour vous présenter les accessoires qui se rapportent aux saucisses. Vous êtes prêts ? On attaque !

Saucisses taillées :

C'est ce qu'il y a de plus simple à faire. C'est la technique que j'utilise le plus souvent.

1) On entaille la saucisse en diagonale.

2) Après avoir porté un peu d'eau salée à ébullition, laisser cuire les saucisses jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.

Faire revenir les saucisses dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que les entailles s'ouvrent.

3) Les laisser égoutter.

Décoration super rapide à réaliser, je trouve que ces petites saucisses font drôlement classes dans un bento.

Saucisses coeurs :

Pour cette décoration, il va nous falloir une pique ou un cure-dent.

1) Couper la saucisse cocktail en deux en biais.

2) Assembler les deux parties avec une pic.

Poulpettes :

Ici, on va avoir besoin de deux graines de sésame noires par poulpette et d'un peu de mayonnaise.

1) Entailler l'extrémité de la saucisse cocktail en étoile grâce à quatre incisions.

2) Faire cuire jusqu'à ce que les tentacules se décollent. Laisser refroidir.

4) Il est possible de décorer la poulpette avec des pics chapeaux...


... ou encore de la réaliser avec cet accessoire :

Il suffit de tout simplement placer la saucisse dans le tube, les entailles se feront toutes seules.

Tortue et lapin :

Cette fois-ci, je vais utiliser des moules pour petites saucisses. Le principes est le même pour tous les accessoires de ce type.

1) Couper la saucisse à la taille du moule si vous utilisez de grandes saucisses.

2) Placer la saucisse dans le moule et appuyer pour que l'empreinte se fasse.

3) Faire cuire.

Tampons :

Un autre accessoire : le tampon pour saucisse ! Ici, rien de plus simple :

1) Tamponer !!

2) La cuisson mettra en valeur les motifs.

Fleurs :

1) Couper la saucisse et entailler l'extrémité en croix.

2) Faire cuire.

Il existe encore une foule de possibilités ! A vous de vous amuser ! N'oubliez pas vos devoirs et de poster vous photos sur ma Page ou de me les envoyer à cette adresse :) J'aime de plus en plus faire ces cours, j'espère de tout coeur qu'ils vous plaisent et surtout qu'ils vous aident :)

Un bentô qui date de quelques temps maintenant mais qui illustre bien la plupart des utilisations des techniques que je viens de vous montrer :)

Petit récapépet' des cours de Lau-Lotte ! ;)

I. Un peu d'histoire.

II. Comment choisir son bentô ?

III. My Bentô's Diary.

IV. Qu'est-ce que je mets dans mon bentô ?

V. S'organiser.

VI. Décorer facilement son bentô.