C'est retour des bentô simples ! Preuve qu'un joli bentô n'est pas compliquer à faire ! Celui-ci a été préparé juste avant le TGS. Je voulais voir ce que donnerai le fromage de Hollande. La couleur me plait beaucoup, elle est bien plus vive que celle du cheddar.
Au menu : pâtes-gruyère-papillons de gouda ; chiken katsu ; boulettes de boeuf ; vegetarian kimpira.
Voici une des recettes que j'ai utilisé tout au long de conférences du TGS et que je mets très souvent dans mes bentô ! C'est une de mes recettes de base qui me permet de mettre des légumes dans mon repas tout en étant calée grâce aux pommes de terre :)
Recette Vegetarian Kimpira
Le kimpira est une technique culinaire japonaise que l'on pourrait résumer à une technique de "sauté et bouillir". Il est généralement utilisé pour faire cuire des racines comestibles comme les carottes, le gobo, la racine de lotus, des algues comme arame et hijiki et d'autres produits alimentaires incluant le tofu et même la viande (le poulet, le porc, le boeuf). L'assaisonnement est à base de marin et de sauce soja. Ici, nous avons un mélange de pommes de terre, carotte, oignons et poivrons verts. Toujours aussi fan d'Ochikeron, sa recette m'a servie de base. Elle ne fait pas pré-cuire ses pommes de terre, j'ai cependant eu beaucoup de mal à les faire cuire sans les brûler en suivant ses instructions. De plus, une amie allergique à l'anglais m'avait demandé de la lui traduire, je vous la fais donc partager. Avec quelques modifications comme toujours : j'ai augmenté la majorité des ingrédients pour en faire un plat plus consistant et plus riche en carottes et poivrons :3
Ingrédients
pour 4 personnes :
- 400g de pommes de terre
- 150g d’oignon
- 150g de carotte
- 1 poivron vert
- 4 c.à.s. de ketchup
- 1 c.à.s. de sauce soja
- 1 c.à.s. de sake
- une pincée de sucre
- huile de sésame
Préparation :
Coupez les
pommes de terre en petites frites comme sur la photo, les carottes en grosse
julienne et l’oignon en lamelles.
Dans une casserole d'eau bouillante faites pré-cuire vos pommes de terre pendant 10 petites minutes.
Faites chauffer un fond d’huile de sésame dans une poêle ou un wok et faites-y revenir les oignons. Ajoutez les pommes de terre et les carottes et laissez-les dorer. Pour finir, ajouter le poivron vert.
Faites chauffer un fond d’huile de sésame dans une poêle ou un wok et faites-y revenir les oignons. Ajoutez les pommes de terre et les carottes et laissez-les dorer. Pour finir, ajouter le poivron vert.
Assaisonnez
avec le ketchup, la sauce soja, le sucre et le saké.
Poursuivre la cuisson sur feu doux 2 à 3 minutes.
Poursuivre la cuisson sur feu doux 2 à 3 minutes.
C'est une recette qui se congèle très bien ! :)
- 4/19/2014
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